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【老闆來開講】以茶會友,茶湯會 以文化底蘊「賣」向世界

劉彥邦 ,現為台灣知名手搖飲品牌「茶湯會」總經理, 劉彥邦 分享了許多經營上的酸甜苦辣!從母品牌春水堂的起源,到 劉彥邦 以文化底蘊將茶湯會帶向國際,其中包含許多心法,千萬不可錯過!

【老闆來開講】本期嘉賓

劉彥邦 ,現為台灣知名手搖飲品牌「茶湯會」總經理。

春水堂的成立,源自於對茶飲的熱愛

春水堂的創辦人劉漢介先生喜愛喝茶,想把茶飲文化讓更多人知道,於是創立春水堂,並嘗試將茶冷飲化,讓茶飲增添更多可能性。

說到春水堂,就不能不提台灣經典「珍珠奶茶」,起初竟是春水堂的員工將自己喜愛的粉圓加入奶茶中,沒想到此組合意外地受歡迎,而「珍珠奶茶」之名取自「大珠小珠落玉盤」之意,自此,台灣珍珠奶茶在國際上令人為之瘋狂。

用同理心領導團隊,帶著茶湯會向國際邁進

為了讓茶飲文化更大眾化,春水堂於 1999 年成立手搖飲品牌茶湯會,三年前正式由劉漢介之子劉彥邦著手經營,當時品牌正準備朝國外市場發展,他將經營重點放在團隊建置上,重新建立團隊制度,打造出可複製的營運模式,劉彥邦認為領導團隊應該具備同理心,設身處地思考員工所需的培訓方式,才能讓員工有所成長。(推薦閱讀:【老闆來開講】從員工到顧客,透過「人」傳遞溫度

劉彥邦非常重視團隊經營
劉彥邦非常重視團隊經營, 設身處地思考員工所需的培訓 。 (圖片來源:茶湯會粉絲團

講究精準度,講求茶飲完美融合

茶湯會能在競爭激烈的手搖飲市場中站穩腳步,關鍵在於堅持理念以及品質,劉彥邦表示茶飲所使用的茶葉、珍珠等許多原料都是農產品,每季的品質可能略有差異,因此必須特別下工夫來穩定茶飲的品質。為了講求精確度,茶湯會連茶飲製作的順序都要求嚴格,調茶師必須遵守「冰、糖、副料、茶」的順序才能讓茶飲完美融合。

茶湯會十分要求茶飲精確度
茶湯會十分要求茶飲精確度,對茶飲製作要求嚴格。(圖片來源:茶湯會粉絲團

各國人怎麼喝飲料?考驗茶湯會夠不夠入境隨俗

在台灣廣受歡迎的茶飲文化,在國外的接受度如何?劉彥邦說明,堅持口味很重要,但也要順應當地風俗民情。你能想像越南人會在茶湯會買一杯飲料坐一個下午、美國人喜歡加料加到超過半杯都是料?這些都是茶湯會在國際經營上遇到的狀況 。

如何在順應文化和維持品質中取得平衡?劉彥邦表示,茶湯會讓當地保有 30% 調整權,品項可以增加,但口味絕不能調整。茶湯會會根據當地人員的想法和意見來開發新品項,讓瞭解當地文化的人員和擁有專業調製技術的茶湯會合作,調製出符合當地人口味,又不失茶湯會水準的新產品。

以茶會友,茶湯會以推廣台灣茶文化為使命

劉彥邦分享,雖然許多國家的餐飲發展已相當有水準,對茶文化卻不甚了解,除了看到在外國發展的機會,劉彥邦更想以「以茶會友」的初衷和世界分享台灣的茶飲文化,以此作為茶湯會在海外發展的使命,也希望可以讓台灣人不管到世界各地,都能像在家鄉一樣品嚐到好茶。

【老闆來開講】第二集,邀請到茶湯會總經理劉彥邦,想知道經營手搖飲品牌的酸甜苦辣,你千萬不能錯過!

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