【老闆來開講】從法務到香菇推廣大使,張玲琪為自己和鄉菇香開創一條全新的路

【老闆來開講】本期嘉賓

張玲琪(Kiki),現為華夏全方位行銷公司創辦人、鄉菇香品牌總監。

從鄉菇香黑早冬菇愛好者到品牌推廣大使

鄉菇香是 Kiki 學姊家的香菇農產品牌,幾年前因香菇市場價格崩盤,學姊不堪負荷,原想委託 Kiki 出售菇寮土地,但身為鄉菇香的忠實愛好者,Kiki 捨不得看到品質良好的香菇,因市場價格崩盤而無法繼續栽種,毅然決然決定幫助學姊推廣鄉菇香,讓學姊可以專心種植高品質的香菇,不必擔心販售的問題。

從擺攤叫賣學到推廣產品的第一步

推廣鄉菇香的第一年由於知名度不足,使 Kiki 在尋找通路時常常碰壁,因此 Kiki 決定在過年時期到迪化街擺攤叫賣,但因預算不高,無法負擔高額的攤位租金,最後在迪化街旁的便利商店門口與兩位朋友一起分租攤位,有了朋友一起互相打氣,在冷冷的冬日熬煮香氣十足、熱騰騰的香菇雞湯招呼路人前來試喝,讓從未有過叫賣經驗的 Kiki 順利突破自己。

鄉菇香香菇雞湯
Kiki在迪化街擺攤叫賣時,熬煮香氣十足的香菇雞湯招呼路人前來試喝。(圖片來源:鄉菇香粉絲專頁

搭著便利商店本身吸引到的人潮,加上親朋好友踴躍捧場,讓她的擺攤叫賣初體驗獲得不錯的成績,也讓她對產品的信心大增。有了這次經驗,讓 Kiki 深刻體會到,在販售商品前必須先打從心底相信自己的產品,並勇於將產品的優點分享給顧客,才能開啟顧客購買的動機。

香菇怎麼挑選?三大重點:季節、認證、外觀

鄉菇香的推廣,是採用線上宣傳結合線下展售的方式,在顧客還不夠了解產品之前,線下展售能讓顧客實際看到農產品優點,和顧客面對面的接觸,也能讓顧客對要吃下肚的農產品更加放心。Kiki 更進一步跟我們介紹,鄉菇香的香菇品種,是適合在冬日生長,並在溫室栽種的有機黑早冬菇,收成後為封存香氣和鮮度,採用低溫烘焙 36 小時,且是第一個使用真空小包裝來保存香菇的商家,因為好的食材就必須要用好的方法來保存,才不會浪費了食材的好。

在香菇的挑選上,Kiki 也提供了三大辨識好香菇的重點:

  • 香菇的產季:購買農產品最好選擇當季的產品,而鄉菇香的黑早香菇產季是在每年秋、冬兩季。
  • 香菇的認證:農委會有針對產銷履歷、有機驗證、檢驗報告(SGS)做認證,消費者可以安心挑選有政府認證的農產品。
  • 香菇的外觀:黑早香菇的菇殼要挑選顏色較深、較黑的,外型不要有缺角,因為有缺角的香菇在加工過程中較容易發霉。而香菇的傘摺顏色則要選金黃色的,金黃色代表香菇是最新鮮的,顏色過深或過淺都代表新鮮度不佳,比較不建議購買。
鄉菇香黑早冬菇
香菇外觀應挑選菇殼顏色深、無缺角、且傘摺為金黃色的最好。(圖片來源:鄉菇香粉絲專頁

吃香菇易痛風?Kiki 幫你破除迷思

許多人認為香菇吃多了容易引發痛風,Kiki 曾經詢問中醫師朋友相關知識,經專業解釋後才知道原來一天要吃到3 公斤的香菇(相當於300顆)才可能引發痛風,一般消費者其實不必過度擔心。

工作和生活如何平衡?Kiki 將兩者合而為一

身兼行銷公司創辦人、鄉菇香品牌總監,Kiki 同時也是兩個孩子的媽媽,如何在生活和工作間取的平衡?和大部分的人不同,Kiki 是將生活和工作合而為一,她的工作是推廣有機農產品,對於人和土地都是很有意義與幫助的工作,因此她也讓孩子認識、接觸她的工作,除了能培養孩子對食物擁有良好的觀念,也可以讓孩子對她的工作有所認同,更可以增加親子相處的時間,讓她不必非得在工作與生活之間有所取捨。

還想聽更多鄉菇香品牌的推廣歷程?歡迎收聽【老闆來開講】第三集!

【老闆來開講】第三集來賓,鄉菇香品牌總監張玲琪 Kiki

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