【老闆來開講】從法務到香菇推廣大使，張玲琪為自己和鄉菇香開創一條全新的路

【老闆來開講】本期嘉賓

張玲琪（Kiki），現為華夏全方位行銷公司創辦人、鄉菇香品牌總監。

從鄉菇香黑早冬菇愛好者到品牌推廣大使

鄉菇香是 Kiki 學姊家的香菇農產品牌，幾年前因香菇市場價格崩盤，學姊不堪負荷，原想委託 Kiki 出售菇寮土地，但身為鄉菇香的忠實愛好者，Kiki 捨不得看到品質良好的香菇，因市場價格崩盤而無法繼續栽種，毅然決然決定幫助學姊推廣鄉菇香，讓學姊可以專心種植高品質的香菇，不必擔心販售的問題。

從擺攤叫賣學到推廣產品的第一步

推廣鄉菇香的第一年由於知名度不足，使 Kiki 在尋找通路時常常碰壁，因此 Kiki 決定在過年時期到迪化街擺攤叫賣，但因預算不高，無法負擔高額的攤位租金，最後在迪化街旁的便利商店門口與兩位朋友一起分租攤位，有了朋友一起互相打氣，在冷冷的冬日熬煮香氣十足、熱騰騰的香菇雞湯招呼路人前來試喝，讓從未有過叫賣經驗的 Kiki 順利突破自己。

搭著便利商店本身吸引到的人潮，加上親朋好友踴躍捧場，讓她的擺攤叫賣初體驗獲得不錯的成績，也讓她對產品的信心大增。有了這次經驗，讓 Kiki 深刻體會到，在販售商品前必須先打從心底相信自己的產品，並勇於將產品的優點分享給顧客，才能開啟顧客購買的動機。

香菇怎麼挑選？三大重點：季節、認證、外觀

鄉菇香的推廣，是採用線上宣傳結合線下展售的方式，在顧客還不夠了解產品之前，線下展售能讓顧客實際看到農產品優點，和顧客面對面的接觸，也能讓顧客對要吃下肚的農產品更加放心。Kiki 更進一步跟我們介紹，鄉菇香的香菇品種，是適合在冬日生長，並在溫室栽種的有機黑早冬菇，收成後為封存香氣和鮮度，採用低溫烘焙 36 小時，且是第一個使用真空小包裝來保存香菇的商家，因為好的食材就必須要用好的方法來保存，才不會浪費了食材的好。

在香菇的挑選上，Kiki 也提供了三大辨識好香菇的重點：

• 香菇的產季：購買農產品最好選擇當季的產品，而鄉菇香的黑早香菇產季是在每年秋、冬兩季。
• 香菇的認證：農委會有針對產銷履歷、有機驗證、檢驗報告（SGS）做認證，消費者可以安心挑選有政府認證的農產品。
• 香菇的外觀：黑早香菇的菇殼要挑選顏色較深、較黑的，外型不要有缺角，因為有缺角的香菇在加工過程中較容易發霉。而香菇的傘摺顏色則要選金黃色的，金黃色代表香菇是最新鮮的，顏色過深或過淺都代表新鮮度不佳，比較不建議購買。

吃香菇易痛風？Kiki 幫你破除迷思

許多人認為香菇吃多了容易引發痛風，Kiki 曾經詢問中醫師朋友相關知識，經專業解釋後才知道原來一天要吃到3 公斤的香菇（相當於300顆）才可能引發痛風，一般消費者其實不必過度擔心。

工作和生活如何平衡？Kiki 將兩者合而為一

身兼行銷公司創辦人、鄉菇香品牌總監，Kiki 同時也是兩個孩子的媽媽，如何在生活和工作間取的平衡？和大部分的人不同，Kiki 是將生活和工作合而為一，她的工作是推廣有機農產品，對於人和土地都是很有意義與幫助的工作，因此她也讓孩子認識、接觸她的工作，除了能培養孩子對食物擁有良好的觀念，也可以讓孩子對她的工作有所認同，更可以增加親子相處的時間，讓她不必非得在工作與生活之間有所取捨。

還想聽更多鄉菇香品牌的推廣歷程？歡迎收聽【老闆來開講】第三集！

推薦閱讀

【老闆來開講】以茶會友，茶湯會 以文化底蘊「賣」向世界

【老闆來開講】從員工到顧客，透過「人」傳遞溫度