【老闆來開講】以茶會友，茶湯會 以文化底蘊「賣」向世界

【老闆來開講】本期嘉賓

劉彥邦 ，現為台灣知名手搖飲品牌「茶湯會」總經理。

春水堂的成立，源自於對茶飲的熱愛

春水堂的創辦人劉漢介先生喜愛喝茶，想把茶飲文化讓更多人知道，於是創立春水堂，並嘗試將茶冷飲化，讓茶飲增添更多可能性。

說到春水堂，就不能不提台灣經典「珍珠奶茶」，起初竟是春水堂的員工將自己喜愛的粉圓加入奶茶中，沒想到此組合意外地受歡迎，而「珍珠奶茶」之名取自「大珠小珠落玉盤」之意，自此，台灣珍珠奶茶在國際上令人為之瘋狂。

用同理心領導團隊，帶著茶湯會向國際邁進

為了讓茶飲文化更大眾化，春水堂於 1999 年成立手搖飲品牌茶湯會，三年前正式由劉漢介之子劉彥邦著手經營，當時品牌正準備朝國外市場發展，他將經營重點放在團隊建置上，重新建立團隊制度，打造出可複製的營運模式，劉彥邦認為領導團隊應該具備同理心，設身處地思考員工所需的培訓方式，才能讓員工有所成長。（推薦閱讀：【老闆來開講】從員工到顧客，透過「人」傳遞溫度）

講究精準度，講求茶飲完美融合

茶湯會能在競爭激烈的手搖飲市場中站穩腳步，關鍵在於堅持理念以及品質，劉彥邦表示茶飲所使用的茶葉、珍珠等許多原料都是農產品，每季的品質可能略有差異，因此必須特別下工夫來穩定茶飲的品質。為了講求精確度，茶湯會連茶飲製作的順序都要求嚴格，調茶師必須遵守「冰、糖、副料、茶」的順序才能讓茶飲完美融合。

各國人怎麼喝飲料？考驗茶湯會夠不夠入境隨俗

在台灣廣受歡迎的茶飲文化，在國外的接受度如何？劉彥邦說明，堅持口味很重要，但也要順應當地風俗民情。你能想像越南人會在茶湯會買一杯飲料坐一個下午、美國人喜歡加料加到超過半杯都是料？這些都是茶湯會在國際經營上遇到的狀況 。

如何在順應文化和維持品質中取得平衡？劉彥邦表示，茶湯會讓當地保有 30% 調整權，品項可以增加，但口味絕不能調整。茶湯會會根據當地人員的想法和意見來開發新品項，讓瞭解當地文化的人員和擁有專業調製技術的茶湯會合作，調製出符合當地人口味，又不失茶湯會水準的新產品。

以茶會友，茶湯會以推廣台灣茶文化為使命

劉彥邦分享，雖然許多國家的餐飲發展已相當有水準，對茶文化卻不甚了解，除了看到在外國發展的機會，劉彥邦更想以「以茶會友」的初衷和世界分享台灣的茶飲文化，以此作為茶湯會在海外發展的使命，也希望可以讓台灣人不管到世界各地，都能像在家鄉一樣品嚐到好茶。

【老闆來開講】第二集，邀請到茶湯會總經理劉彥邦，想知道經營手搖飲品牌的酸甜苦辣，你千萬不能錯過！

延伸閱讀

茶湯會：海外展店進行式，用內容行銷穩佔消費者的心